打蛋器，如果你要打出奶油的话，千万不能用手动的来打，因为手动来打是绝对打不出奶油的效果的，必须要用电动，而且马力要比较大的那种电动打蛋器才可以，这样的话可以省时省力，而且可以快速的打出奶油，为您做蛋糕铺垫您的打蛋器打不出奶油最大的原因是马力不够大
1.盆子
拿出一个大小相当的盆，不建议使用塑料盆子，往盆里倒入一些淡奶油和一些细砂糖。
2.打蛋器
让淡奶油尽可能地把打蛋头淹没，打蛋头不要接触到盆底和四周的盆壁，然后就可以高速开打了，在打淡奶油期间尽可能的不要随便移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆。等到淡奶油变浓稠，慢慢晃动打蛋器会看到一些细微的纹路，这时候就可以把盆子放平。
3.二次打发
放平的奶油是半凝固状态，这时候再用打蛋器二次打发。打蛋器开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器，还要不时停下来把边缘的奶油弄到中间再接着打发，以此让奶油更加均匀细腻，直到打到自己想要的状态就行。
