准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉做法：
1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。
2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可
1/11 准备精品五花肉，切成3厘米的方形

2/11 锅中放入清水，加入姜片，大料，八角，少许料酒

3/11 水开后，加入五花肉，焯一下，捞出备用，记得把姜片和八角大料一起捞出来用

4/11 砂锅加入清水，开小火，备用

5/11 锅中加入植物油，烧开，关火，加入冰糖，融化

6/11 放入焯好的五花肉，加入葱，蒜，十三香煸炒，着色

7/11 加入老抽，盐，还有料酒，继续煸炒

8/11 翻炒几下，关火，把炒好肉，放入装好水的砂锅里

9/11 小火焖上1小时

10/11 1小时后，加入味精，收汤，关火

11/11 美味出锅，香糯可口，老少皆宜
