蛋炒饭的米怎么弄的一粒一粒的（蛋炒饭的米怎么做又松又软）

蛋炒饭的米一定不要太软。软硬要适度，把锅烧热放上适量的油，油热放葱花爆香放米饭，不断的翻炒，米饭招热很快就散了。

前提是你用的饭不能太烂，首先米饭用勺子或调羹压开，倒入已经热好的油锅里面慢火翻炒，动作快点，炒到米饭的水分干后，米饭自然分开成一粒一粒的了，这时候加入鸡蛋，快速翻炒十分钟左右，加入适量的盐，酱油，胡椒粉，以及葱花，翻炒两三分钟后香喷喷的蛋炒饭即可出锅了。