做法：
1、准备脑花用牙签将里面的筋膜挑干净；
2、锅中烧水，水开下入自己喜欢吃的素菜（豆芽、韭菜、青菜）；
3、记得加一勺食用盐入底味，煮两分钟的时间，断生之后立马捞出来放在盘子中备用；
4、锅中放入菜籽油，加入半勺猪油，倒入小米辣、泡椒、姜末、蒜末一起炒香炒干水分，放入一勺豆瓣酱、辣椒面、一小块火锅底料，开中火车炒香炒出红油，再加入一罐啤酒，加入鸡精、胡椒粉、一勺生抽熬三分钟；
5、再把洗干净的脑花放进去；
6、小火煮个八分钟，再勾少量的薄芡，这样味道会更加浓郁；
7、起锅倒入刚才盛放备菜的碗中，加入孜然粉、花椒面、辣椒面，撒上蒜末、一大把葱花、六成油温淋上激出香味，好吃的麻辣脑花就做好了。
