主料：猪肋排骨500g
辅料：青椒、红椒、姜、蒜、白芝麻
调料：醋、糖、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、水
具体步骤：
1.排骨煮至断生，去除血沫，用清水冲洗干净。
2.将煮好的肋排骨放到碗中，加适量的盐、料酒和生抽拌均匀。把花椒和干辣椒放入锅中烧热油煸炒出香味，然后捞出不要。
3.热锅冷油加入葱姜蒜煸炒出香味，加少许盐和酱油炒匀后加入清水，烧开后放入肋排骨，大概煮15分钟左右。
4. 需要注意的是：此步骤中煮排骨的时间应该比糖醋汁弄好的时间要稍微短一点，保证排骨入味即可。
5. 煮好后将排骨捞起待用。
6. 锅中加入适量的油，加入青红椒丝炒匀后炒入排骨一起翻炒，然后将糖和醋倒入锅中翻炒均匀，没有糖粒后加入淀粉和水混合的糊液，翻炒均匀。炒至汁液慢慢更加粘稠，不要停止翻炒防止糊锅、焦锅。
7. 最后，将糖醋排骨装盘，表面撒上炒熟的芝麻即可。
第1步、准备好排骨，清洗干净。
第2步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
第3步、过凉水清洗干净浮沫。
第4步、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
第5步、糖成微黄色时
第6步、下入排骨，翻炒均匀，煎香。
第7步、加三勺醋、胡椒粉，翻炒均匀。
第8步、再加几颗冰糖，翻炒均匀，加漠过排骨的热水
第9步、盖上锅盖，大火煮开，小火焖30分钟。
第10步、再转大火收干汤汁
第11步、加一勺醋，翻炒均匀，最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
