为何醋泡蛋会变成透明的（醋泡蛋到底有没有神奇的功效）

醋泡蛋会变成透明的主要原因是醋中的酸性物质可以溶解蛋壳中的钙质，使蛋壳变得更加柔软。

蛋壳变柔软后，蛋白质和蛋黄就会渗透出蛋壳，与醋中的酸性物质反应，使蛋白质凝固，并使蛋黄变得半透明或透明。

这是因为酸性物质使蛋白质中的分子间键断裂，使蛋白质分子变得更加散乱，从而改变了其光学性质。

此外，醋中的酸性物质还可以使蛋白质和蛋黄中的色素分子分解，从而也有助于使蛋白质和蛋黄变得更加透明。