腊八粥需要提前泡水吗（腊八粥不能直接煮吗煮几分钟）

需要，腊八粥中的豆类食材如绿豆、赤豆、扁豆等质地较硬，为了确保它们能够较快煮熟，减少煮粥所需的总时间，建议在制作腊八粥前至少提前2-3小时进行浸泡。

这样的浸泡时间既可以避免因浸泡过久而导致的营养流失，又能保证食材在烹饪过程中吸水充分，容易煮烂。