煎排骨需要焯水还是先煎（排骨应该先煎还是先煮）

一般来说，煎排骨之前需要先焯水。这样可以去除排骨上的血沫和杂质，使得最终煮出的汤更加清澈。具体操作方法是将排骨放入滚水中焯烫2-3分钟，然后捞出晾干水分，再进行煎炸等其他烹饪处理。但是，也有些菜谱会建议先煎再焯水，这取决于个人口感和做法习惯。

煎排骨通常需要先焯水,然后再进行煎炒。焯水可以让排骨表面的血水和杂质流出,保证煎出来的排骨口感更加鲜美。

接着将排骨放入热锅中,加入适量的油和调料进行煎炒,直到表面金黄酥脆即可。这样煎出的排骨口感丰富,肉质鲜嫩,营养丰富。