用料
鳝鱼 2条
面条 按个人需求
大蒜 5粒
料酒 小半勺
盐 少许
豆瓣酱 半勺
葱花 少许
韭菜 1小把
青椒 2个
生粉 适量
生姜 切丝适量
做法步骤

1、黄鳝洗干净，去骨，切成丝状

2、用姜丝，料酒，生粉，适量的水，搅拌均匀备用

3、配料切成段

4、面条可以先煮好备用

5、1.锅中放油，油热放豆瓣酱，蒜末，扁香2.倒入黄鳝，加盐，生抽适量，收汁时加入配料3.做鳝鱼面，需要加适量的热水大火收汁 ，最后加适量鸡精4.碗中先放煮好的面条，把煮好的鳝鱼盖在面条上，就好了
炒锅里放油，将鳝鱼丝跟青椒丝一起倒进去炒熟，放入调料备用，汤锅里放水烧开以后，将面条放进去煮熟捞出来，然后倒入高汤，将鳝鱼丝咬了放在面上面就可以
