主料 低筋面粉2斤 辅料 牛奶250g 玉米油150g 白糖200g 鸡蛋5个 青岛钙奶饼干3个 酵母6g
步骤 1.1.面，油，奶，鸡蛋，糖，饼干备用
2.2，牛奶加热，放上糖，油，饼干，慢慢搅匀，温奶时打上鸡蛋打散
3.4.放上酵母，和面
4.4，面自然醒发30分钟，擀皮，切块
5.5，关键一步，放平底锅定型
6.6，入175度，上下加热烤15分钟
7.7，出炉
主料：面粉 200克、鸡蛋1个、水30克
配料：白糖40克、油2小勺
制作步骤
1、面粉中放2小勺油，再打入1个鸡蛋，

2、30克清水中溶解白糖

3、将糖水分多次倒入面粉中，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时

4、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块

5、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼

6、用刀切成1厘米宽的条状

7、用手搓圆，再切成小丁（即是棋子）

8、棋子的大小在1厘米左右

9、锅里油烧热

10、油五六成热时将棋子下锅

11、转中火，慢慢炸熟炸透炸酥

12、等到棋子颜色金黄，即可捞出沥干油

实用小贴士
1、各家面粉吸水不同，但棋子的面要稍微硬点才行，这样做的时候不粘手、成品也更脆
2、棋子的大小形状没限制，大点小点都可以，还可以切成菱形的
3、炸棋子的油不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中小火才能慢慢炸透、成品硬脆
