炸三鲜是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来也非常简单。下面是一份详细的炸三鲜做法：
材料：虾仁150克，鱼块150克，猪肉150克，鸡蛋2个，淀粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱姜适量。
步骤：
1. 将虾仁、鱼块和猪肉清洗干净，切成小块。
2. 在肉块中加入切好的葱姜，再加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 将腌制好的肉块先在鸡蛋液中蘸一下，然后再裹上一层淀粉。
5. 锅中倒入足够的油，油热后，将裹好淀粉的肉块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
6. 炸好的肉块捞出沥油，即可上桌。
注意事项：
1. 肉块的大小要尽量切得均匀，这样炸出来的效果才会更好。
2. 炸的时候要用中小火，否则外面容易炸糊，里面还没熟。
3. 炸好的三鲜可以配上番茄酱或者椒盐一起食用，味道会更好。
