食材:，荇菜一把，盐适量，鸡精少许，大蒜一头，醋适量，香油适量，剁椒适量。
1，首先，我们要把荇菜冲洗干净，可以准备个漏勺，避免荇菜遗漏，把荇菜放在容器内备用
2，紧接着，就可以把备好的大蒜表面清理干净，洗洗干净后，切成颗粒形状，放在碗中。
3，这个时候，再把其它的调味料放进去，用干净的筷子翻拌下。
4，最后的时候，把调好的汁淋在荇菜上面，等到食材入味了，就可以装盘了。
【原料】荇菜嫩茎250克，猪肉00克，色拉油、香油酱油、料酒、精盐、白糖姜末、葱末、味精和湿淀粉各适量。
【制法】1.将荇菜嫩茎去杂洗净，投入沸水锅内焯至断生，捞出用清水过凉，取出沥净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净切成丝。
2.炒锅置旺火上，放入色拉油烧热，将猪肉丝煸炒至变色，加入姜末葱：
末酱油和荇菜煸炒片刻，下入料酒、味精精盐、白糖和香油，用湿淀粉勾芡出锅装盘即成。
【特点】脆嫩爽口，咸鲜微甜。
