食材用料
牛角椒10kg，盐1.4kg，大料25g，花椒30g，干生姜25g，清水2.5kg
方法/步骤
1/5
将辣椒洗净晾干。
2/5
辣椒从中间劈开，去籽不去籽都行，放入容器中加适量盐，腌制一小时排出水。
3/5
把排出的水倒入锅中，放入盐，大料，花椒，干生姜，清水煮沸3至5分钟，晾凉。
4/5
将腌制过的辣椒装入容器内，再将盐水倒入容器内。
5/5
每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即可食用。
牛角椒300g洗干净控水分去蒂，用勺子舀出中间籽，用勺子舀入调和好肉馅，放到鸡蛋液裹一下，锅起热放入油油油温升高放入炸至金黄色捞出控油摆盘即可
