水煮虾在保存过程中，其保质期因保存方法和环境而异。一般情况下，如果保存得当，水煮虾在冰箱中的保质期为3-5天。但是，这并不意味着过了这个时间就一定不能食用。在保存过程中，建议您注意以下几点：
1. 保存前将虾沥干水分，用保鲜袋装好后放进冰箱内进行保存；或者将虾剥好后，放入真空袋内抽干空气，放置在冰箱内进行保存。
2. 冰箱的温度应保持在0-4℃，以延长虾的保质期。
3. 尽量在保质期内食用，因为无论怎么保存，后面吃起来的口感都不如刚做好的。
综合以上因素，水煮虾在冰箱中保存3-5天口感和品质相对较好，但请您根据实际情况判断。如果保存时间过长，虾可能发生变质，口感和安全性都会受到影响，建议不要食用。
