用料
肥牛 250克
西红柿 1个
虾仁 400克
葫芦瓜 1个（小的那种）
嫩豆腐 1块
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
姜蒜 适量
料酒 适量
做法步骤
步骤 1
我习惯做菜前把配菜准备好，虾肉和虾头分开，葫芦瓜最好切厚点或者切块状，因为等下放下去容易熟就软烂完了，番茄怎么切看个人习惯咯，嫩豆腐买了一块切丁。
步骤 2
水加入料酒姜片，水开倒入肥牛，用筷子捞散，焯水一分钟就可以捞出来了。
步骤 3
倒点花生油热之后加入虾头，煸炒出虾油。
步骤 4
煸炒出虾油后，关火把虾头夹出去，然后在开火倒入姜蒜和番茄，迅速翻炒均匀，我用的是那种插电的电锅，加热会有点慢。
步骤 5
加入所需的调味料，翻炒均匀倒水盖盖煮沸腾。
步骤 6
沸腾倒入葫芦瓜和豆腐，在盖煮十分钟就好了。
步骤 7
倒虾，用筷子搅拌，让它均匀受热。
步骤 8
最后倒好绰过水的肥牛，盖盖子焖两三分钟，这道菜就完美收官了。
