紫薯面包是以紫薯泥、面包粉和牛奶为主要原料，通过烤制而成。
辅料
酸奶适量 黄油
主要原料
紫薯泥、牛奶
原料：
紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）
做法：
紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。
1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大；
2、排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟；
3、取其一，擀成团圆形，抹紫薯泥，卷起，收口；
4、所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水；
5、发酵40分钟。取出刷蛋清；
6、烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸。
用料
高筋粉1斤，紫薯1个，鸡蛋2个，牛奶1盒，白糖100克，酵母8克，盐4克
做法
1/13 紫薯洗干净去皮，切小块。
2/13 放入不锈钢盆中，高压锅加水把装有紫薯盆放在锅中，开锅后15分钟可以了。
3/13 15分钟后取出紫薯趁热用勺子碾压、没有颗粒为止，加入牛奶搅拌均匀备用。
5/13 用一半的原料，先合白面团、除黄油外、把所有食材倒入盆中、用手使劲揉、揉到面汤光滑为止、放在暖和地方醒发。
6/13 用同样方法合紫薯面团，
7/13 2个不同颜色的面团合好了，放在一个暖和地发酵至2倍大。
8/13 发酵好的面分成同等大小的剂子。
9/13 擀出同样大小圆饼。
10/13 紫薯面饼放在上面，沿着边缘卷起。
11/13 卷好之后用刀切开整形就可以了，
12/13 全部做好以后放入烤箱，开启发酵功能、发酵2倍大，烤箱预热180度，面包表面刷蛋清，烤20分钟即可。
