首先准备好饺子皮和馅料，将香菇洗净切成小块，虾仁去皮去肠，用刀剁成细小的颗粒。
将虾仁和香菇放入碗中，加入适量盐、油、淀粉和鸡蛋清。用筷子或勺子搅拌，直至馅料均匀发粘。将馅料放到饺子皮上，用手捏成半月形。饺子煮熟即可享用。这种香菇虾仁饺子馅吃起来口感鲜美，营养丰富，简单易做，适合家庭日常食用。
用料
饺子皮食材
玉米饺子粉 400g
温水 256g
饺子馅食材
虾 15只
肉馅 150g
香菇 150g
青菜 150g
葱 28g
姜 12g
十三香 5g
食用油 适量
味极鲜酱油 6g
香油 6g
蚝油 8g
盐 6g
做法步骤
1、准备好玉米饺子粉。
2、加入温水，先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团，盖上保鲜膜饧半个小时。
3、虾冲洗干净。
4、去壳剥出虾仁，挑出虾线清洗干净。
5、切成小丁备用。
6、准备好肉馅。
7、葱姜切碎。
8、放在肉馅上。
9、放上十三香。
10、炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。
11、搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
12、香菇洗干净切碎。
13、青菜洗干净焯一下水，过凉水攥去多余的水分剁碎，和香菇虾仁一起放进肉馅里搅拌均匀。
14、放味极鲜酱油、香油、蚝油和盐，搅拌均匀。
15、香菇虾仁饺子馅完成。
16、饧好的饺子面团揉光。
17、搓成长条，切成大小一致的小剂子。
18、将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。
19、将饺子包成自己喜欢的形状。
20、下水煮饺子，煮好的饺子用笊篱捞出。
21、装盘。
22、直接吃就很鲜，也可以配上蘸汁吃。
23、咬一口，可以看见虾仁哦！
