新昌正宗烧年糕做法（绍兴新昌年糕制作方法步骤）

新昌年糕300克，青菜50克、五花肉50克、糟肉50克、鸡蛋40克、盐3克、绍酒10克、食用油20克、酱油10克、鸡精2克。

制作过程

1.将新昌年糕均匀切丝，青菜切断；五花肉切粗丝；糟肉切丝；鸡蛋摊饼切丝；

2.热锅加入食用油，放入五花肉丝炒至微黄，放入年糕丝，加少许盐炒至微黄，再加绍酒、盐，放少许酱油；

3.放入青菜翻炒，加开水烧开至汤水浓稠，放入糟肉、蛋丝，翻拌均匀即可出锅装盘。