1、用料：
蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺。
2、做法：
（1）食材备用。
（2）煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。
（3）青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒。
（4）调汁：陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺。
（5）盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。
主料
蕨根粉100克
辅料
蒜3瓣 生抽1.5勺 香醋3勺 白糖1小勺 红油1勺 彩椒适量 盐适量
步骤1
准备好蕨根粉，洗净。放入沸水中煮至没有硬芯，这个过程大概需要6、7分钟
步骤2
煮粉丝的过程中，可以准备配料。蒜切末，香菜洗净后切段，彩椒切粒。
步骤3
兑料汁儿：生抽与香醋以1：2的比例倒入碗中，加1小勺白糖和一点点盐，加入红油，搅匀即可。
步骤4
煮好的蕨根粉捞出后马上过凉白开水
步骤5
蕨根粉过凉捞出，沥水后放入料汁儿碗里，撒上蒜末、彩椒粒、香菜拌匀即可享用。
