1、主料：香肠4条，蒜苗1支。
2、辅料：姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙。
3、蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。
4、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
配料：猪后腿肉 3斤 、 盐 2克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 20克 、 面粉 20克 、 白胡椒粉 一小勺 、 红曲米粉 适量 、 葱粉 一小勺 、 姜粉 一小勺 、 白酒 一点点 、 羊肠衣 两根 、 生抽 15g 、 清水 适量 、 鸡精 一小勺。
做法：
1.猪肉剁碎，我少加了点鸡胸肉，稍微有些颗粒，加入所有调料，拌上劲，装进灌肠器。
2.不要灌太满，要不煮的时候容易炸开，用牙签扎满小眼，凉水下锅，锅内倒点料酒，少量生抽。
3.水开转小火煮半个小时，中途再二次用牙签给香肠扎小眼放气，煮好捞出晾干，着急吃也就能吃了。
