牛腱子肉200克、牛肚200克、牛舌200克、香叶4片、白蔻、丁香、砂仁适量、桂皮2个、草果1个、花椒40粒、干辣椒4个。
1、锅中放水等烧开后，将白蔻、丁香、砂仁适量、桂皮2个、草果1个、花椒40粒、干辣椒4个放进锅中，浸泡30分钟后捞出来备用。
2、在泡香料水的时候，咱们来处理一下夫妻肺片中的食材，牛腱子肉、牛舌和牛肚提前泡在冷水中去血水，等时间到了后，将这三个食材冷水放进锅中，再加入葱段、姜片和四大勺料酒煮开，载煮开后不要立刻捞出来再煮5分钟。
3、牛杂焯完水后，将牛杂捞出来过凉水洗干净，然后放进高压锅中，这样能更好地缩短煮的时的时间，锅中加入牛杂以外，再放上泡好的香料和香料水，放完这些后，再往股哦只给你加入30克的冰糖、一大勺老抽、4大勺生抽、两大勺料酒和一小勺盐，之后再放上适量的葱姜，焖煮30分钟。
4、在焖煮牛杂的时候，咱们再来调这道菜的灵魂酱汁，碗中放上1大勺香油、两勺蒜泥、一勺白砂糖、两大勺生抽、小半勺鸡精、卤水两勺、油泼辣子5勺、熟花生碎和适量的白芝麻、香菜给搅拌均匀。
5、料汁已经调完了，将卤好的牛杂切成薄片摆放在盘中，再将所有的调料倒进盘中，一份好吃又正宗的夫妻肺片就做好了。
