先把青椒切成丝后再洗干净，放在锅里炒焉，不要放油炒时放少许盐，再捞起来。
再把备好的瘦肉丝放在锅里炒，加上酱油、鸡精等调料，瘦肉不比其他菜，只要放一两种普通调料都比其他菜类香。炒到半熟时把青椒倒进锅里，拌炒一分钟就可以了。
关于这个问题，青椒肉丝是一道非常常见的中式菜肴，做法如下：
所需材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）200克
- 青椒2个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，腌制10分钟备用；
2. 青椒切成细丝备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用；
4. 锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香；
5. 放入青椒丝翻炒；
6. 加入煸炒好的肉丝，加入少许盐、糖、生抽调味；
7. 翻炒均匀即可出锅。
青椒肉丝烹饪时间不宜过长，保持青椒的爽脆口感更佳。
