云南人一般吃松茸、鸡枞、干巴菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、青头菌
他们都有一个共同的特点,就是它们的菇肉质结实,口感各异,香气浓郁,它们的营养价值是人工菇无法相比的,所以野生菌也因为稀有而弥足贵,并且它们富含多种维生素、蛋白质及其它有益于人体的成分。
一、牛肝菌
牛肝菌是云南比较常见的菌种之一，它的外表像牛肝一样，菌头肥大饱满，有着丰富的营养，口感香甜，清炒或者用来炖汤都很不错，价格也很便宜。

二、青头菌
青头菌的颜色是青色的非常好看，它小小一个，常常在下过雨的遇难山林中出现，由于它独特的颜色，所以找起来也很方便。青头菌的味道非常鲜美，吃起来软滑香甜，有着丰富的营养，深受云南人民的喜爱。

三、松茸
松茸是一种营养价值非常高的菌类，它鲜美至极，有着“菌类之王”的称号。松茸生在子啊云南的深山里，很难找到，所以这种菌种的价格一般比较贵。

四、干巴菌
干巴菌的长相很特别，干巴巴的就像晒黑的肉一样。它生长在云南的松林里，雨后的时候就会长出来。干巴菌的香味自带一股诱人的清香，口感香甜美味有点像牛肉的味道，有着丰富的营养。烹饪干巴菌可以爆炒或者凉拌都很美味。

五、鸡枞菌
鸡枞菌，想必大家都听说过。因为鸡枞菌的口感和鸡肉很像，所以由此得名。它是营养比较丰富的一种菌类。它生长的环境很特色，鸡枞菌一般和白蚁共生，在云南的山林里，如果看到白蚁的洞穴，那么很有可能会发现它的身影。鸡枞菌的烹饪方式多种多样，怎么做都很好吃。
