怎样煮鹌鹑蛋（煮鹌鹑蛋正确做法）

和冷水一起下锅煮，把挑选好的、洗涤过的鹌鹑蛋同冷水一起下锅，待水开10分钟后，盖盖子熄火放置30分钟左右，捞出放凉水即可。

1、食材准备：鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。

2、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟。

3、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎。

4、锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟。

5、把鹌鹑蛋放入。

6、继续煮10分钟，关火焖着。

7、浸浸泡4小时以上即可。