材料:羊肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
步骤1
羊肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
步骤2
将羊肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
步骤3
汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
步骤4
1个小时左右，羊肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅
煲羊肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
生姜和料酒是必备的，可驱除羊肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
【配方原料】砂仁6克，羊肚1个，蒜6克，姜、葱各5克，胡椒粉、盐各3克。
【做法制作】
1．羊肚洗净；蒜去皮；砂仁打成粉；姜拍松；葱切段；同放人羊肚内，用白棉线缝合。
2，将羊肚放入炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至羊肚熟透，放盐、胡椒粉即成。
食材：羊肚适量、黄豆适量。
辅料：红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。
1.黄豆泡发5小时；
2.羊肚用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高压锅中放入羊肚和黄豆，适量炖肉老抽，红糖、料酒、八角、桂皮、葱姜、一小勺盐。放入没过猪蹄的水；
4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右；
5.开盖放入鸡精，大火收汁
