东北的什么豆最好吃（云南的豆子什么豆最好吃）

油豆。

东北的油豆肉厚绵软,入锅以后开锅就可以熟烂,因此也被东北人称作“开锅烂”。 

油豆在东北一直是东北人家餐桌上不可或缺的美食,在油豆大量上市的季节,很多人家会把买回来的油豆用水焯烫后放入保鲜袋入冰箱冷冻保存,这样在大雪纷飞的冬季也可以拿出来炖排骨或五花肉。