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南瓜汤面怎么做(南瓜汤面的制作方法)

南瓜汤面怎么做(南瓜汤面的制作方法)

更新时间:2025-05-18 15:24:12

南瓜汤面怎么做

食材:南瓜200克,羊肉100克,湿面条400克,土芹菜两棵,大葱半根,大蒜三瓣,生姜10克,干辣椒2个,八角2个,新鲜花椒叶3克。

做法:南瓜去皮切块。羊肉切成丝,加胡椒粉、生抽、料酒腌制二十分钟。土芹菜去叶洗净切段。大葱切段。蒜姜切片。花椒叶洗净。

锅中加大半勺清油,油热后倒入腌好的羊肉丝快速翻炒二十秒盛出。用余油爆香葱段、蒜姜、八角、干辣椒、花椒叶,再放入南瓜、芹菜段,加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒,翻炒半分钟盛出。锅内加四碗冷水,烧开后放入湿面条,大火烧开后加一次冷水,再烧开放入炒好的羊肉、南瓜芹菜,加半勺淀粉水、鸡精,烧开后关火即成。

材料:南瓜 200g,面粉 500g,鸡蛋 2个,香葱 4-5棵,生抽 2瓷勺,胡椒粉 少许,香油 少许,小米椒 1个

做法:

1)南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸20分钟左右至蒸熟,沥干水分放凉

2)面粉中打入2个鸡蛋,放入蒸熟的南瓜,加入2g盐(盐使面条更劲道),揉成面团,南瓜水分比较多,先不加水,如面团比较稀可以再加入面粉,若硬则加入少量水。

3)面团揉至“三光”(手光、盆光、面光),盖上保鲜膜静置30分钟。

4)将面团重新搓揉一遍,案板上撒上面粉,根据案板大小,将面团分成等大的剂子,用擀面杖将剂子擀成1.5毫米厚的面片,其间注意撒几次面粉,防止粘连。

5)面片两面撒上面粉,折叠起来,用刀将叠好的面片切成均匀的细条。

6)在切好的面上撒上干面粉,将面条抖开。吃不完的面条可以撒上面粉,稍微晾干一点,装入保鲜袋,扎紧放入冰箱冷冻即可。

7)下面介绍一种最简单的面条吃法,碗中放入切碎的香葱,小米椒,少许鸡油(猪油、植物油都可),少许香油,少许胡椒粉,2瓷勺生

8)锅中烧开一锅水,将开水舀入碗中,锅中剩余的开水用来煮面条,面条煮2-3分钟,捞出放入碗中,拌匀即可食用

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