动物奶油裱花要硬挺在于选择的奶油上面要留心。一般淡奶油是纯牛奶做的，基本上不是用来裱花的，裱花的话要留意配料表，选择添加了卡拉胶的动物奶油才好保持形状。当然，动物奶油终究不能像人造奶油造型来得好和持久。
方法一、加入黄油
动物奶油是牛奶里提炼出来的,黄油也是牛奶里的,那我们把黄油加到奶油里,让奶油的乳脂含量达到52%,稳定性自然就高了,口感上相对奶油霜来说也不会过于厚重。
方法二、加入巧克力
巧克力也是含有油脂的材料。而且巧克力加入奶油后不仅提升口感也对奶油的稳定有所帮助。如果是做白色的可以加白巧克力,如果做巧克力奶油也可以用黑巧克力。
方法三、增加胶质
如果奶油打发后不稳定,在裱花形状时一会儿形状就不清晰了。这时候我们可以在奶油里加吉利丁、黄原胶、玉米淀粉等来提高奶油的稳定性。
