腊豆腐干做法（四川腊豆腐干的制作方法）

把猪杀好切成条摸上盐，放入缸里淹一个礼拜，然后把肉拿出来放在烤房里烟熏，豆腐要纯的切成方型长宽10公分，由自己定，然后放入淹肉的水缸里，淹肉过后不是有水沉积在缸里还有盐，就拿这水分泡豆腐一个晚上，然后放烤房烟熏

豆豉 40克 、 香干 200克 、 腊肉皮 60克 、 胡萝卜 20克 、 红绿辣椒 各10克 、 干红辣椒 3棵 、 盐，味精，葱花，姜，蒜 各少许

烹饪步骤

小贴士

腊肉皮先要用高压锅压一下，不要压太久，防此过了成皮冻。主料切成丁状，辅料切成米状。