阳江豆豉和罗定豆豉有什么区别（阳江豆豉与湖南的豆豉有什么区别）

罗定豆豉主料为黄豆与阳江豆豉主要原料为黑豆有所不同。阳江豆豉以优质黑豆为原料，经过选豆、浸泡、蒸煮、冷却、制曲、洗曲、发酵、晒干、回油等多道工序，阳江豆豉要经过40多天的精心酿制。

罗定豆豉主要选用黄豆或黑豆为原料。经筛选、浸泡、蒸煮、冷却、制曲、洗曲、配料、装罐、后发酵、晾晒、挑选和包装等十二道工序制作而成。制成后的豆豉以质地松软、芳香浓郁、豉味醇厚，鲜美可口而闻名。