糖醋鱼是一道江浙菜系中的传统名菜，是以草鱼为主要食材，配以糖、醋、姜、葱、料酒等调味品烹制而成的一道酸甜口感的菜肴。
其中，草鱼肉质细嫩鲜美，糖醋汁浓郁酸甜可口，将草鱼烹制至入口即化，口感鲜美，香气扑鼻，极具诱惑力。糖醋鱼主要形式有糖醋草鱼和糖醋鲤鱼两种，是中国传统烹饪文化不可或缺的一部分。
糖醋鱼是一道中国传统菜肴，它的名称中“糖”代表着这道菜需要加入糖来调味，同时也会加入一些醋来增加鱼肉的鲜味。
鱼片先用淀粉裹上，用油煎到金黄色，再和事先调制好的甜酸酱汁混合在一起翻炒，最后在炒的过程中将糖和醋混合到一齐。这道菜颜色诱人、味道鲜美，口感独特，酸甜可口，是不少人喜爱的美食。
