干笋烧排骨怎么做（笋烧排骨最正宗的做法）

1、原料：排骨、笋干、葱、清水、葱花、姜、卤肉料、冰糖、食盐、生抽、老抽、鸡精。

做法步骤：

笋干泡1小时以上，反复清洗几次。

冷水下锅。

开锅煮10分钟，捞出冷水浸泡。

排骨冷水下锅焯水。

水开即可。

洗去浮末备用。

葱打结，姜切片，卤肉料和冰糖备用。

热锅冷油，放食盐。

放排骨翻炒。

外表微黄放葱等翻炒均匀。

放生抽。

放老抽炒均匀。

放清水。

盖锅盖煮50分钟。

开大火。

放笋。

翻炒均匀，大火收汁。

汤汁不多的时候放鸡精。

翻炒均匀关火。

放葱花。装盘。