食材:八爪鱼500克，番茄酱1勺，洋葱半个，胡萝卜1根，红辣椒1个，盐适量，姜5片，蒜末适量，植物油适量，料酒1勺，生抽1勺。
做法:
1，先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净，再放一把粗盐，搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。
2，然后头和爪连接处剪开，再把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净
3，掏干净内脏后再冲洗一遍
4，锅里烧热水，放几片生姜片去腥
5，水烧开放入处理干净的八爪鱼
6，焯至断生，八爪鱼翻成花，捞出沥干水分，大的八爪鱼就切分几刀
7，把洋葱切片，胡萝卜切片，辣椒切成圆圈，
8，锅里倒油，烧热放进生姜蒜末爆香
9，再放胡萝卜片翻炒
10，接着放八爪鱼，加入盐一起翻炒
11，最后放入洋葱，红辣椒圈一起翻炒
12，加入适量料酒，炒匀
13，再加入适量生抽酱油，炒匀
14，最后倒入番茄酱，一起翻炒，炒至全部均匀
15，酸甜可口的番茄八爪鱼就完成啦
材料：小八爪鱼 1/2磅 、紫洋葱 1/2个 、小黄瓜 1根 、姜 1小块 、葱 1根 、盐、调汁材料： 西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙 、青柠 1个、盐 适量、黑胡椒粉 适量 、红椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙、蜜蜂 1茶匙 、橄榄油 2汤匙 、味啉(Mirin) 1汤匙、日本豉油 1/2汤匙准备小八爪鱼： 1、小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块。2、把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。 3、冲洗干净小八爪鱼，抹干水份。小八爪鱼过水： 1、准备一大盆冷水。 2、姜去皮，拍扁。 3、葱切段。 4、把姜和葱放入一锅水，大火烧开。 5、用漏勺分批盛小八爪鱼，放入滚水烧熟，大约10到15秒钟。 6、马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。 7、把小八爪鱼抹干水份。准备调汁： 1、青柠挤出汁。 2、把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀。其它准备工作： 1、紫洋葱去皮，切粒。 2、黄瓜去皮去籽，切片。把小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁混起来吃，冰冻过风味更佳。
