炖羊肉最好配白萝卜。主要原因是羊肉温润，而白萝卜又冷又凉。二者炖在一起只是一种互补组合，既能发挥羊肉的滋补作用，又能清热解火，避免生气。
另一个原因是我们都知道羊肉有强烈的羊肉味，白萝卜有刺鼻的气味。然而，如果两者一起炖，羊肉的味道会淡得多，萝卜的辛辣味道会被稀释。此外，白萝卜还可以减少羊肉的油腻感，改善羊肉的口感和新鲜度，使羊肉的味道更美味、更有营养。如果你用胡萝卜炖羊肉，味道和味道都要差得多，所以感觉不太好吃。
此外，肠胃不好的人可以适当多吃白萝卜炖羊肉，因为白萝卜中的芥子油和膳食纤维可以促进消化吸收，高血脂的人也可以多吃一些，有很好的改善效果。所以在某种程度上，白萝卜和羊肉真的是完美的搭配。
白萝卜和羊肉很相配。胡萝卜配什么？事实上，胡萝卜和牛肉搭配得很好，因为牛肉脂肪较少。胡萝卜和牛肉一起炖可以让味道更香，更有利于牛肉营养的消化吸收。如果你用白萝卜，它会使味道略淡，所以建议用胡萝卜炖牛肉。
这要看具体做法了。新疆女娃子hin有发言权了。 白萝卜一般用来炖汤，清炖的，白萝卜比较吸油，这样汤就不会很腻喝起来。
不仅仅羊肉汤，还可以牛骨汤，老鸭汤，都是白萝卜。
不喜欢白萝卜的味道，清炖汤里放胡萝卜也是完全没有问题的，或者两种一起放味道也不会差。
胡萝卜适合红烧呀，红烧羊肉肯定是胡萝卜的，做个红烧羊肉焖饼棒棒的。如果放白萝卜，白萝卜都变黑不好看也不好吃，红烧的味道也会被破坏。
还有抓饭，那也必须是胡萝卜了，胡萝卜还有点甜甜的味道，配着羊肉做出来的抓饭又好看又好吃。
那红烧羊肉里的胡萝卜就切块就好，抓饭里的胡萝卜要切小条了。
