白萝卜蹄膀汤的做法
首先给大家看看何为蹄膀，注意啊，这可不是猪蹄，是紧挨着猪蹄的那部分，也称肘子。
把蹄膀切成一块一块的，因为有猪皮，所以不太好切，把蹄膀放入汤锅里，加冷水，为了去腥也可以加入姜片或者料酒，把水烧开。
烧蹄膀的过程中，去掉白萝卜的皮，滚刀切成块。
汤锅里的水就要煮沸时，就会发现蹄膀的血沫浮了上来。
把这锅汤倒掉，挑去姜片，用热水反复冲洗蹄膀几次，把那些细小的血沫也尽可能地冲走。
往汤锅里放入白萝卜块，加水，水面稍微没过白萝卜块就可以了。
大火把汤烧开，然后转小火慢慢炖上两个小时。在这个过程里，白萝卜的清甜，蹄膀的鲜美，都会透过锅盖和锅体之间的小缝隙慢慢飘散出来，这味道藏也藏不住，馋人细无声。
两个小时后，汤就做好了，可以撒上些葱花。如果真是怕味道太素，可以加一点盐。也可以倒一小盘生抽（酱油），作为白萝卜和蹄膀的蘸料。
蹄膀经过长时间的炖煮，肉质非常软嫩，吃起来特别好。
以下是制作蹄膀烧萝卜的做法步骤：
所需食材：
- 猪蹄膀：2只
- 萝卜：1根
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备蹄膀：将猪蹄膀洗净，用热水焯水一下，去除血水和杂质。备一锅水，放入生姜片、料酒和蹄膀，煮沸后改小火煮约15分钟，捞出备用。
2. 准备萝卜：将萝卜洗净，切成块状备用。
3. 烧制蹄膀汤：将一锅清水倒入压力锅中，加入姜片、料酒和提前焯水煮过的蹄膀，加盖，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 炖煮蹄膀与萝卜：炖煮完成后，将压力锅放凉，打开锅盖，加入老抽、生抽、冰糖和适量的盐，再加入切好的萝卜块，用中小火继续炖煮30分钟至蹄膀和萝卜变得软烂入味。
5. 出锅装盘：最后将煮烂的蹄膀和萝卜块盛出，装盘即可。
温馨提示：根据个人口味的不同，可以根据喜好调整调料的用量。如喜爱辣味的朋友，可以加入适量的辣椒或辣椒酱提鲜。
希望这个简单的步骤能够帮助您制作美味的家常蹄膀烧萝卜菜品。祝您做菜成功，享受美食！
