羊肉片涮火锅前的腌制方法如下：
将羊肉切成大小均匀的肉片条，大约4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚。
将切好的肉片放入碗中，加入多一点的料酒、生抽、鸡蛋清和淀粉，再加入一点点的香油和盐，然后用手抓匀，腌制30分钟。
在腌制好的羊肉片中加入一些葱花、姜丝和蒜末，然后加入一些食用油，搅拌均匀。
最后加入一些香菜段，搅拌均匀即可。
以上是羊肉片涮火锅前的腌制方法，可以根据个人口味和喜好适当调整。加入料酒可以帮助去腥味，加入生抽可以帮助提味，加入鸡蛋清和淀粉可以帮助锁住肉的水分，加入香油和盐可以帮助提香和调味。在腌制过程中用手抓匀可以更好地让肉入味。
