你问拔丝地瓜的糖煎糊了，还能吃吗？
我觉得拔丝地瓜的糖如果煎糊了的话，就不要再吃了，。因为拔丝地瓜的糖，如果煎糊了的话，糊了的糖会形成焦炭或有毒性的食物会产生对人体有害的物质。如果遇到拔丝地瓜糖煎糊了的情况，一定不要再吃了，。可以重新再熬制一些糖重新再做拔丝地瓜。因为糖和地瓜都不是非常贵的东西，不要因为一点糊了的糖影响健康
糖高热熬焦之后会有一定的异常化学物质析出，对于人体不好，不建议食用。
1、拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色，几乎所有小孩都愿意吃。
2、拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。 拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
