又名:雪菜,属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。
它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。
一般焯水后泡3小时最好。
腌制的雪里蕻如果腌制的不咸,时间泡短一些。如果腌咸了就要泡两三个小时。才可以拿来做菜。
又名:雪菜,属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。
它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。
一般焯水后泡3小时最好。
腌制的雪里蕻如果腌制的不咸,时间泡短一些。如果腌咸了就要泡两三个小时。才可以拿来做菜。