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如何做海鲜酸菜锅(辽宁正宗酸菜海鲜锅做法)

如何做海鲜酸菜锅(辽宁正宗酸菜海鲜锅做法)

更新时间:2025-05-28 14:46:08

如何做海鲜酸菜锅

食材:酸菜1包,猪脖骨1根,五花肉250克,海蛎子300克,血肠1根,蒜2瓣,姜4片,葱1根,香叶2片,花椒少许,豆瓣酱1勺,蚝油1勺,盐适量。

做法:

1.准备好全部食材,酸菜要提前洗净浸泡。

2.把猪脖骨、五花肉放入多功能锅内,注入纯净水至最高水位线,加入蒜瓣、姜片,最大火启动,煮至汤水沸腾。

3.加入香叶、花椒、葱丝、豆瓣酱、蚝油,转小火炖煮40分钟。

4.然后捞出配料、五花肉,放入洗净捏干水分的酸菜跟海蛎子。

5.五花肉切成厚片,再次平铺在表面。

6.再把血肠也码入,撒上葱花、盐,继续小火炖煮20分钟,就可以准备开吃喽

酸菜海鲜锅制作步骤:

原料:酸菜、白虾、花蛤蜊、小黄鱼、蘑菇、白萝卜、莴笋、盐、六月鲜轻盐昆布酱油、蒜瓣、干红辣椒、姜片。

做法步骤:

第1步、酸菜海鲜锅里的海鲜随自己喜欢,但酸菜不可少。

第2步、白萝卜切片撒盐腌制10分钟左右,而后拧干水分备用。

第3步、蘑菇放开水里烫一下就好。

第4步、酸菜切粗点,吃起来有料感。

第5步、锅里放入油烧热,加入蒜瓣姜片和干红辣椒炒香。

第6步、加入酸菜炒一下,再放入一勺红糖炒匀,加入适量开水炒一下。

第7步、放入萝卜干略炒一下。

第8步、倒入排骨汤继续烧开。

第9步、倒入砂锅中,加入适量的开水,以没过食材多一点为好。

第10步、烧开后,放入莴笋和蘑菇,继续烧开。

第11步、放入腌制过的小黄鱼烧个2分钟左右。

第12步、加入花蛤蜊,继续烧。

第13步、最后加入白虾,烧至变色即可。

第14步、倒入适量的六月鲜轻盐昆布酱油。

第15步、放几棵香菜,即可出锅。

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