食材:酸菜1包,猪脖骨1根,五花肉250克,海蛎子300克,血肠1根,蒜2瓣,姜4片,葱1根,香叶2片,花椒少许,豆瓣酱1勺,蚝油1勺,盐适量。
做法:
1.准备好全部食材,酸菜要提前洗净浸泡。
2.把猪脖骨、五花肉放入多功能锅内,注入纯净水至最高水位线,加入蒜瓣、姜片,最大火启动,煮至汤水沸腾。
3.加入香叶、花椒、葱丝、豆瓣酱、蚝油,转小火炖煮40分钟。
4.然后捞出配料、五花肉,放入洗净捏干水分的酸菜跟海蛎子。
5.五花肉切成厚片,再次平铺在表面。
6.再把血肠也码入,撒上葱花、盐,继续小火炖煮20分钟,就可以准备开吃喽
酸菜海鲜锅制作步骤:
原料:酸菜、白虾、花蛤蜊、小黄鱼、蘑菇、白萝卜、莴笋、盐、六月鲜轻盐昆布酱油、蒜瓣、干红辣椒、姜片。
做法步骤:
第1步、酸菜海鲜锅里的海鲜随自己喜欢,但酸菜不可少。
第2步、白萝卜切片撒盐腌制10分钟左右,而后拧干水分备用。
第3步、蘑菇放开水里烫一下就好。
第4步、酸菜切粗点,吃起来有料感。
第5步、锅里放入油烧热,加入蒜瓣姜片和干红辣椒炒香。
第6步、加入酸菜炒一下,再放入一勺红糖炒匀,加入适量开水炒一下。
第7步、放入萝卜干略炒一下。
第8步、倒入排骨汤继续烧开。
第9步、倒入砂锅中,加入适量的开水,以没过食材多一点为好。
第10步、烧开后,放入莴笋和蘑菇,继续烧开。
第11步、放入腌制过的小黄鱼烧个2分钟左右。
第12步、加入花蛤蜊,继续烧。
第13步、最后加入白虾,烧至变色即可。
第14步、倒入适量的六月鲜轻盐昆布酱油。
第15步、放几棵香菜,即可出锅。