1. 白菜豆腐馅：白菜切碎，豆腐压碎，加入葱姜末，盐，酱油，香油等调料拌匀。
2. 韭菜鸡蛋馅：韭菜切碎，鸡蛋炒熟切丁，加入葱姜末，盐，酱油，香油等调料拌匀。
3. 三鲜馅：香菇，木耳，胡萝卜等切碎，加入葱姜末，盐，酱油，香油等调料拌匀。
4. 素什锦馅：各种蔬菜如胡萝卜，香菇，木耳，白菜，豆腐等切碎，加入葱姜末，盐，酱油，香油等调料拌匀。
5. 菠菜豆腐馅：菠菜烫熟切碎，豆腐压碎，加入葱姜末，盐，酱油，香油等调料拌匀。
6. 土豆西葫芦馅：土豆和西葫芦蒸熟压碎，加入葱姜末，盐，酱油，香油等调料拌匀。
7. 蘑菇菜花馅：各种蘑菇和菜花切碎，加入葱姜末，盐，酱油，香油等调料拌匀。
8. 豆皮豆芽馅：豆皮和豆芽切碎，加入葱姜末，盐，酱油，香油等调料拌匀。
以上都是常见的素菜饺子馅，可以根据个人口味进行调整。
