芒果青要成熟需要经历一个过程。
1.芒果青在树上会慢慢成熟，当它的果皮上变成黄色，苦涩的味道变甜后就可以摘下来了。
2. 如果是刚从树上摘下的芒果，它还不够成熟，会味淡口感也不够好，需要在室温下静置2-3天，这期间芒果就会逐渐成熟，果肉变得更加软糯，口感也会更好。
所以，刚从树上摘下的芒果要放至少2-3天才会变得更加甜美熟透。
芒果青需要经过一定时间的催熟才能食用因为芒果青含有较多的鞣酸和有害物质，如果直接食用可能会对身体有害。
经过一段时间的催熟可以让芒果青的鞣酸和有害物质逐渐分解，提高口感和营养价值。
催熟方法有多种，如将芒果青放在阴凉通风处，可以加速果实的成熟。
也可以用纸包或将芒果放在稻草中，来催熟芒果青。
总的来说，合适的成熟方法可以让芒果青更好地达到熟度，提高口感和营养价值。
