【所用食材】
羊肉1块 湿面条黄豆芽 韭菜 豆腐皮 生姜 香葱 干辣椒 盐 鸡精 料酒 十三香 胡椒粉 生抽
【制作流程】
1.把羊肉切成薄薄的小块，最好选用羊里脊肉，比较嫩，容易熟，把生姜切成片，香葱切成小段，韭菜洗干净后，先控干水分，然后切成段，黄豆芽已经控水，把豆腐皮切成丝。
2.锅热下底油，油热下入切好的羊肉片，开大火快速煸炒，炒出油脂，煸出香味。等羊肉打卷变色时，加入葱，姜和干辣椒，继续煸出香味，加入料酒去腥，加入十三香，胡椒粉，生抽，盐翻炒均匀。
3.接着锅中加入黄豆芽，豆腐丝翻炒，等黄豆芽断生后，加入准备好的热水，水要足够炖，几个人面就放几碗水，足够多到煮面，继续大火烧开。
4.此时汤烧开，接着下入面条，等面条煮至8成熟时加入切好的韭菜段。尝一下味道，适量增加盐和鸡精。面条成熟关火。
用料
烩面片 自己做或者买
羊肉 适量
大葱 1根
花椒 适量
木耳 适量
青菜 适量
盐 适量
鸡精 半勺
白胡椒粉 1勺
香油 1勺
配菜 韭菜或者香菜
姜 2片
羊肉炝锅烩面的做法步骤
步骤 1
羊肉切片，大葱切碎，姜切丝备用
起锅烧油，爆炒羊肉和大葱，姜丝，花椒粒。煸到羊肉和大葱微焦。
步骤 3
加热水，泡发好的木耳，盐，白胡椒粉，煮20分钟。
步骤 4
另起一锅，煮好的底汤，分一人份出来，单锅煮面，一次煮一人份。面熟了加鸡精，香油调味
步骤 5
装碗，撒韭菜段或者香菜，开吃吧
