做法一：海米拌黄瓜原料：黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。做法：1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
做法二：蒜泥黄瓜原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。做法：1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
1、把黄瓜清洗干净后去掉头部和尾部，然后从中间片开，一切四瓣，然后去掉黄瓜中间的瓤，再切成4厘米左右长的小段。
腌制黄瓜条之前，一定要把黄瓜瓤去除干净，因为黄瓜瓤的口感偏软，会影响腌制后黄瓜条的脆感。
2、把切好的黄瓜条全部放在盆中；在把大蒜切成蒜片，香菜切成小段也放在盆中。
3、往锅里加入30克食用油，然后下入10克辣椒段和5克花椒粒，开小火慢炸，炸出香味，把辣椒和花椒炸香、炸脆后关火。
4、把炸香的辣椒、花椒和油一起倒入黄瓜中，再加入80克陈醋、80克生抽、80克白糖，翻拌均匀。
5、包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上，使黄瓜完全入味后即可。
