火烧胚子材料：普通面粉250克、水165克、发酵粉3克、白糖1茶勺
油酥材料：普通面粉25克、盐半茶勺、花生油20克
火烧馅材料：猪肉馅、生抽、老抽、盐、香油、大葱、植物油
做法：肉馅中放入香油，搅拌到全部吸收后再加入老抽、生抽和盐搅拌均匀，葱切成大一些的丁，加入肉馅中搅拌均匀。调好的肉馅盖上保鲜膜放到冰箱冷藏固定；
将火烧胚子食材中的糖、酵母倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水进行和面，直到面团呈现细腻丝滑的质地（用面条机和面越10分钟左右，手工揉面时间会长些）。揉好的面团盖好饧发20-30分钟左右；
制作油酥，将50g面粉和1茶勺盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用；
面垫上提前涂上油防粘，将饧好的面团放在面板，上下左右向内折叠赶出多余的气泡后擀成长方型；
将油酥均匀的涂抹在面团上；
从长的一边卷起，卷好；
面团揪成几份小剂子；
从冰箱中拿出肉馅，将剂子收口处向上，加入足够的馅料，收口后揪掉多余的面头
1
面粉加油、盐做成油酥
2
自发粉加水活成三光面团，并放入保鲜膜内醒20分钟
3
案板撒上薄面，分成两个剂子，分别倒上油酥
4
像包包子一样封口
5
小心擀成面饼卷起
6
再封口
7
竖压成饼，擀开，从四重复两到三次
8
刷上蜂蜜水，沾好芝麻，放在油纸上220度烤15分钟之后翻面180度再烤至表面焦脆即可
