不会。蛋糕的冰箱放一晚上之后一般不会变坏，蛋糕一般的保质期约为24~48小时。但他属于比较容易变质的食品，打开后立即食用为宜，里面还有比较多的糖分，湿度低。微生物很容易在它上面进行繁殖，产生大量毒素，不建议隔夜吃，但冰箱放一晚上不会变质。
生日蛋糕最好当天食用，放在冰箱勉强保存一夜。放入冰箱后再拿出来吃，蛋糕就没有那么松软，口感会差很多。放入冷藏会保存3天左右，不过也得看是什么蛋糕，带鲜奶油的蛋糕会比较容易变质的。如果常温蛋糕，比如无水蛋糕这种清蛋糕则保质期不超过三天。比如重油蛋糕，像某些表面没有作奶油装饰的杯蛋糕，保质期不超过三天。
