铁锅和304炒锅哪个好（买炒锅是不锈钢的锅好还是铁锅好）

铁锅和304炒锅各有其优缺点。铁锅热传导性好，能够均匀加热食材，使菜肴更加美味。但是容易生锈和粘锅，需要经常保养。304炒锅则不易生锈，易于清洗，不会影响菜肴的口感，但热传导性可能不如铁锅。

因此，应根据个人喜好和使用需求选择合适的锅具，如果追求传统口感和特殊质感，铁锅是不错的选择，如果注重方便清洁和保养，304炒锅则更加适合。