做蛋炒饭之前，米饭不需要清洗。清洗米饭会去掉米饭表面的一些淀粉和糖分，影响米饭的口感和质地，同时会浪费掉一些营养物质。
如果米饭在煮熟后没有及时食用，可能会变得干燥，可以在炒饭之前将米饭用微波炉或者蒸锅加热，让米饭变得柔软，这样更容易炒散。
在炒饭的过程中，可以加入一些水或者高汤，这样可以让米饭更加湿润，口感更好。在炒饭的时候，要注意火候，不要让米饭炒糊。
蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单易学，但在制作过程中是否需要把米饭洗一下，这个问题存在一定的争议。
有些人认为米饭在烹饪前需要清洗，以去除表面的杂质和淀粉，这样可以使米饭更加干净，口感更好。但是，也有一些人认为米饭不需要清洗，因为米饭表面的淀粉可以帮助炒饭更好地粘附在一起，使炒饭更加美味。
实际上，米饭是否需要清洗取决于你所使用的米饭类型。如果你使用的是新鲜的米饭，那么不需要清洗，因为新鲜米饭表面的淀粉可以帮助炒饭更好地粘附在一起。但是，如果你使用的是陈旧的米饭，那么建议你在烹饪前清洗一下，以去除表面的杂质和异味。
此外，无论你使用的是新鲜米饭还是陈旧米饭，在烹饪前都应该将米饭松散地铺在盘子里，让其自然冷却，这样可以使米饭更加干燥，更容易炒制。
总之，蛋炒饭是否需要把米饭洗一下，这个问题没有绝对的答案，取决于你所使用的米饭类型和个人口味偏好。不过，无论你选择哪种方法，都要确保米饭煮熟，松散，干燥，这样才能做出美味的蛋炒饭。
