炖猪蹄子的家庭做法，可以将猪蹄表面用喷枪去除多余的毛发，然后放在清水中浸泡，浸泡两个小时以后捞出沥干水分，锅内留少许油炒出糖色，留出备用，然后在锅内留少许油，加入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，然后添水，将猪蹄放入其中，倒入糖色，加入生抽，老抽，蚝油，鸡粉，白糖盖上锅盖炖煮两个小时。
1.猪蹄子冷水入锅，加料酒去腥煮开锅，捞出来备用。
2.全部准备好，大概四个猪蹄子一瓶啤酒的比例。
3.把全部都在锅里，加啤酒，不加水。大概用时两个小时。
4. 快要好的时候，再收收汤汁，因为酱油生抽够咸了没放盐。
5.端上桌开吃。
