1、食材：生抽50G、白砂糖20g、高度白酒一小勺、清水60g、油适量、味精适量、陈皮适量、小葱一小段。
2、葱白切段，陈皮切丝。3、将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混合。4、混合物倒入锅中烧热至沸腾后，转中小火再烧2到3分钟。
5、之后将葱白放入容器里。6、将烧开的混合入倒在葱白上面。7、起锅热油，七分热，稍微冒烟即可。8、将热油倒入容器中，完成收工！
材料
蒸鱼豉油 3勺 生姜 3片 葱 3根 油 适量黄酒 适量 鲈鱼 1条
做法
1、鲈鱼在菜场杀好后回来洗干净
2、生姜切丝，葱白切段，葱绿切丝后放入清水里备用
3、取盘子，放洗净的鲈鱼，鲈鱼身上放生姜丝跟葱段（可以在盘子里放几块小生姜块，垫高鱼身），再倒点黄酒
4、烧一锅水，放蒸盖，水开后放鲈鱼盘，盖上盖子，蒸12分钟左右，然后关火闷2分钟
5、把鲈鱼身上的姜丝跟葱白段取出，倒掉盘子里蒸出来的腥水，摆上葱绿丝（这时候泡过的葱绿丝是卷的）
6、烧油，油热后浇到鱼身上，刺啦一声赶紧倒蒸鱼豉油
