以下是腌制方法：
1. 将春芥菜洗净晾干，切成段状；
2. 准备腌制料：醋、盐、白糖、姜片、大蒜、干辣椒等，按照口味和喜好添加适量的调料；
3. 在容器底部铺上一层调料，将春芥菜码放在容器中；
4. 依次均匀撒上腌制料，直至把春芥菜完全覆盖；
5. 盖好容器，放置于阴凉通风处进行发酵腌制，时间根据个人口感而定，一般为3-7天。
腌制好的春芥菜可作为餐桌上的开胃小菜或配菜。
1、春芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好；
2、芥菜丝挤完水，摊开晾水汽；
3、煮熟花生，放八角，捞出待用；
4、白芝麻炒熟待用；
5、把糖、醋、生抽、花椒适量混合直到糖融化；
6、倒入芥菜丝里搅拌均匀，花生，芝麻倒入搅拌均匀，腌制芥菜丝到变色；
7、放到密封的罐子里，冰箱冷藏后可食用。
